브로콜리 손질법: 고르는 법부터 활용까지 한눈에!
브로콜리는 식이섬유와 비타민이 풍부해 건강한 식단에 자주 등장하는 채소야. 데쳐서 무침, 볶음, 샐러드 등으로 활용하기 좋고, 아이 반찬이나 다이어트식으로도 자주 사용되지. 이번엔 브로콜리를 제대로 고르고, 손질하고, 맛있게 요리하는 방법까지 함께 알아보자! 🥦
🥦 신선한 브로콜리 고르는 법
- 꽃봉오리가 단단하고 촘촘하게 모여 있는 것을 골라야 해.
- 짙은 초록색을 띠며 색이 선명한 것이 신선해.
- 줄기 단면이 촉촉하고 갈라지지 않은 것이 좋아.
- 무거우면서도 전체적으로 단단한 느낌이 나는 게 가장 신선해.
🔪 브로콜리 손질법
1. 큰 송이로 나누기
브로콜리는 밑동을 먼저 자른 다음, 먹기 좋은 크기로 잘라 송이를 분리해줘.
2. 줄기 활용하기
줄기는 껍질을 도려낸 후 얇게 썰면 무침이나 볶음용으로 좋아. 버리지 말고 꼭 활용해!
3. 식초물로 헹구기
작은 벌레나 이물질이 있을 수 있으니, 식초를 약간 푼 물에 5분 정도 담갔다가 헹궈줘.
4. 살짝 데치기
뜨거운 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 데치면 색도 선명해지고 식감도 좋아져.
📦 브로콜리 보관법
1. 생으로 보관할 때
신문지나 키친타월에 싸서 비닐팩에 넣고 냉장 보관하면 신선함이 오래가.
2. 데쳐서 보관할 때
데친 후 식힌 브로콜리는 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해도 좋아. 나중에 볶음이나 찜요리에 활용하기 좋아.
🍽️ 브로콜리 활용 요리
브로콜리는 데쳐서 그대로 먹어도 맛있고, 다양한 요리에 곁들일 수 있는 건강한 채소야.
- 브로콜리 마늘볶음: 간단하게 마늘과 함께 볶아내면 고소한 반찬 완성!
- 브로콜리 무침: 데친 브로콜리를 참기름, 마늘, 깨소금과 무쳐 상큼하게.
- 브로콜리 크림파스타: 크림소스에 브로콜리를 넣으면 건강한 포인트가 돼.
- 브로콜리 샐러드: 견과류나 치즈와 함께 샐러드로 활용해도 아주 잘 어울려.
- 브로콜리 전: 잘게 다져서 계란 반죽과 함께 전으로 부쳐도 별미야.
브로콜리는 손질만 잘하면 어떤 요리에도 부담 없이 곁들일 수 있는 영양만점 재료야. 오늘 저녁 반찬에 브로콜리 하나 추가해보는 건 어때? 🥦✨