배추 손질법: 신선한 배추 고르는 법부터 보관까지
배추는 김치나 국, 볶음 요리에 자주 활용되는 재료야. 신선한 배추를 고르고 올바르게 손질하면 더 맛있게 즐길 수 있어! 이번 글에서는 배추 고르는 법부터 손질, 보관법까지 정리해볼게.
🥬 신선한 배추 고르는 법
배추를 고를 때는 다음을 확인해야 해!
- 잎이 단단하고 묵직한 것이 속이 꽉 차 있는 배추야.
- 겉잎이 선명한 녹색이고, 속잎은 연노란색이면서 단단한 것이 좋아.
- 줄기가 너무 두껍지 않고 적당한 것이 식감이 부드러워.
🔪 배추 손질법
1. 배추 세척하기
겉잎에 흙이 묻어 있을 수 있으므로 한 장씩 떼어내면서 흐르는 물에 씻어줘.
2. 배추 손질하기
요리에 맞게 배추를 손질하는 방법을 알아보자!
- 국이나 찌개용: 먹기 좋은 크기로 썰어 준비.
- 김장용: 배추를 세로로 반 갈라 사용.
- 볶음용: 잎과 줄기를 분리해서 사용하면 좋아.
📦 배추 보관법
1. 냉장 보관
배추는 신문지로 감싼 후 서늘한 곳이나 냉장고 채소 칸에 보관하면 신선하게 유지할 수 있어.
2. 냉동 보관
국용이나 볶음용 배추는 끓는 물에 살짝 데쳐 지퍼백에 넣어 냉동하면 오래 보관할 수 있어.
배추를 잘 손질하고 보관하면 더욱 신선하게 즐길 수 있어! 다양한 요리에 활용해보자. 🥬