대파 손질법: 신선한 대파 고르는 법부터 보관까지
대파는 국, 찌개, 볶음 요리 등에서 빠지지 않는 재료야. 하지만 제대로 보관하지 않으면 금방 물러지거나 상할 수 있어. 이번 글에서는 신선한 대파를 고르는 법부터 손질, 보관법까지 자세히 알아볼게!
🌿 좋은 대파 고르는 법
신선하고 향이 좋은 대파를 고르는 팁!
- 줄기가 곧고 단단하며 푸른색과 흰색 부분이 선명한 것을 선택하기
- 잎이 너무 마르지 않고 싱싱한 것이 좋음
- 뿌리 부분이 너무 무르지 않은지 확인하기
- 파 향이 강하고 겉면이 매끈한 것이 신선한 대파야!
🔪 대파 손질법
1. 대파 세척하기
대파는 겉면에 흙이 묻어 있는 경우가 많아서 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 해. 중간 부분까지 벌려서 안쪽까지 꼼꼼히 씻어주는 게 중요해.
2. 대파 썰기
요리에 따라 적절한 두께로 썰어야 해.
- 국이나 찌개용: 어슷썰기로 1~2cm 크기로 자르기
- 볶음 요리용: 송송 썰기로 얇게 썰기
- 육수용: 큼직하게 통으로 썰어 사용하기
📦 대파 보관법
1. 냉장 보관
깨끗이 손질한 대파는 키친타월로 감싼 후 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 일주일 이상 신선하게 유지할 수 있어.
2. 냉동 보관
잘게 썰어 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 냉동하면 오래 보관할 수 있어. 필요한 만큼 꺼내어 바로 사용할 수 있어서 편리해!
대파를 올바르게 손질하고 보관하면 요리할 때 훨씬 더 편리해질 거야! 이제 신선한 대파를 골라서 보관해보자. 🌿